tallとhighの違い

tallのコアの意味は

「(細長く伸びていて)高い」

です。

He is taller than me.
彼は私より背が高い。

highのコアの意味は

「(位置が)高い」

です。

The cat was on a high fence.
その猫は高い掘りの上にいた。

tallとhighの違いですが、

tallは、細く長く伸びていて高いという意味です。highは、位置が高いという意味です。

日本語にすると

背が高いとか高い木などは、tallを使います。屋根が高い位置にある、地位が高いなどは、highを使います。